Cách làm bánh bò Nam Bộ phần 1
Nguyên liêu làm món bánh bò Nam bộ:
– 300 gram bột gạo khô
– 60 gram bột năng
– 200 gram đường cát trắng
– 200ml cơm rượu còn lẫn nguyên cái
– 150ml nước dừa tươi hay nước lọc
– 200ml nước cốt dừa
– Nửa thìa nhỏ muối
– Màu thực phẩm hoặc nước cốt lá nếp (lá dứa) để tạo màu xanh
Cách làm món bánh bò Nam bộ:
Bước thứ nhất(1): Cơm rượu đổ ra bát, dùng thìa tán nhuyễn phần cái, đong lấy 200ml còn lẫn cả cái đã tán nhuyễn.
Cách làm bánh bò Nam Bộ phần 2
Bước thứ hai(2): Trộn lẫn bột năng, bột gạo, muối, hỗn hợp nước cơm rượu vào âu sạch, dùng muôi trộn thật đều, đổ từ từ nước dừa tươi hay nước lọc vào âu bột. Dùng màng thực phẩm bọc kín ủ khoảng 12-14 tiếng.
Cách làm bánh bò Nam Bộ phần 3
Bước thứ ba(3): Hôm sau bạn để ý phía bên trên bề mặt hỗn hợp bột sẽ có sủi tăm là đạt yêu cầu.
Cách làm bánh bò Nam Bộ phần 4
Bước thứ tư(4): Hòa đường cát trắng với 200ml nước cốt dừa, đặt nồi lên bếp, nấu sôi nhẹ để đường tan, để nguội, đổ vào âu bột ở Bước thứ ba(3). – Tiếp tục dùng màng thực phẩm bọc kín, ủ tiếp khoảng 3-4 tiếng đến khi bột sủi tăm lại.
Cách làm bánh bò Nam Bộ phần 5
Bước thứ năm(5): Bột sau khi ủ đủ, bạn có thể chia làm hai âu, một âu bạn pha vào một ít phẩm màu hay nước cốt lá nếp để tạo mùi thơm.
Cách làm bánh bò Nam Bộ phần 6
Bước thứ sáu(6): Đun xửng nước sôi, xếp bát nhỏ hay khuôn vào nồi, xửng nước sôi nóng già thì dùng cọ phết một ít dầu chiên ở bát nhỏ để chống chín.
Cách làm bánh bò Nam Bộ phần 7
Bước thứ bảy(7): Dùng muôi múc vào bát nhỏ hỗn hợp bột ở Bước thứ năm(5), bạn chỉ cho vào hơn ½ (một phần hai) bát vì bánh sẽ tiếp tục nở.
Cách làm bánh bò Nam Bộ phần 8
Bước thứ tám(8): Tiếp tục đậy kín nắp nồi, hấp lửa lớn từ 7-10 phút tùy theo bánh bé hay lớn, bạn có thể thử bằng cách dùng tăm xiên qua bánh, nếu ở thân que còn dính bột là bánh chưa chín, bánh chín thì phần que tăm sẽ khô ráo.
Cách làm bánh bò Nam Bộ phần 9
Bước thứ chín(9): Hấp cho hết phần bột, bánh chín bạn lấy ra rắc một ít vừng
Cách làm bánh bò Nam Bộ phần 10
.
Với cách làm vô cùng giản đơn, nhanh gọn, không cần lò nướng, không cần máy đánh trứng và cũng không đòi hỏi sự khéo léo, bánh bò hấp mang đến sự bất ngờ cho bạn khi thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, mềm mà dai rất thú vị của nó. Mong các bạn thành công với cách làm món bánh bò Nam bộ!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
